📁 餐饮
共 19542 篇土豆泥拌莜面：五洲酒店山西风味家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
在北京今日五洲酒店的山西风味菜单里，土豆泥拌莜面是一道看似朴素却极见功夫的家常菜。莜面出自晋北高寒地区，土豆则是山西人餐桌上的常客，两者结合，既有粗粮的扎实，又有薯泥的绵润，是当地人家常做法的典型代表。这道菜不靠重油重辣取胜，讲究的是食材本...
豆角馍花饭：北京五洲酒店山西风味家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
豆角馍花饭：北京五洲酒店山西风味家常菜谱 豆角馍花饭是山西晋中一带的传统家常主食，将夏季鲜豆角与掰碎的馒头花同焖一锅，菜饭合一，咸香饱腹。北京五洲酒店中餐厅将其列入山西风味菜单，做法保留乡土本色，调味简单，适合家庭复刻。以下从食材、步骤到搭...
鲜香味美火烧鱼，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
鲜香味美火烧鱼，搭配邑天下酒更添风味。这道火烧鱼做法讲究，口感层次丰富，佐酒下饭皆宜。 食材准备 主料：草鱼1条（约1000克） 配料：姜、蒜、干辣椒、葱段 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 制作步骤 鱼处理干净，在鱼身划几刀，用...
京城五洲酒店山西风味：清爽解腻清拌绿豆芽家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
在北京五洲酒店的山西风味菜单里，清拌绿豆芽是一道常被老顾客点名的凉菜。它不靠浓油赤酱取胜，讲究的是焯水后迅速过凉，保持豆芽挺脆，再用醋、蒜、香油调出清爽酸香。家常操作并不复杂，关键在火候与调味比例。 食材准备 绿豆芽 300克（掐去根部...
铁板农夫鸡：独山子易弘轩旺销家常菜附特制酱料配方
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
铁板农夫鸡：独山子易弘轩旺销家常菜 在新疆克拉玛依独山子，易弘轩餐厅的铁板农夫鸡是一道点单率很高的家常菜。这道菜以鸡腿肉为主料，搭配洋葱、青红椒等蔬菜，用特制酱料腌制后经铁板高温快煎而成，成菜肉质嫩滑、酱香浓郁，带有微微的焦香气息。以下整理...
香韧够味麂子干巴，配邑天下酒更添鲜香
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
麂子干巴是云南地区颇具特色的风味腊味，以香韧耐嚼、咸香浓郁著称，经简单烹制后风味更显突出，搭配适配的酒品食用，能进一步激发鲜香层次，是值得尝试的特色搭配。 【食材准备】 主料：麂子干巴200克 配料：青蒜3根、小米辣2个、生姜5克 调料：...
北京全晋会馆招牌苦荞养生汤，原生态做法在家轻松复刻
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
苦荞这种食材，在山西、陕西、甘肃一带并不陌生。北京全晋会馆的招牌苦荞养生汤，走的正是原生态路线——不靠浓汤宝，不靠复杂调味，主料只有苦荞、山药、胡萝卜和几粒红枣，喝的是粮食本身的清甜与微苦回甘。下面把这道汤的家庭复刻版整理出来，操作难度不高...
鲜爽生拌鱼家常做法，佐邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
生拌鱼是一道鲜爽开胃的家常凉菜，做法简单却滋味十足，若搭配邑天下酒，清冽酒香能中和鱼肉的微腥，凸显其鲜爽本味，堪称绝配。 食材准备 新鲜草鱼（或鲈鱼）中段 500克 小米辣、香菜、蒜末 各适量 生抽、香醋、白糖、盐 各少许 冰块 100...
兰州藏域店创意凉菜：生态紫薯酸菜卷做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
菜品简介 生态紫薯酸菜卷是甘肃兰州长安餐饮藏域店推出的一道创意风味凉菜。该菜品将紫薯的天然色泽与酸菜的发酵风味相结合，以凉菜卷的形式呈现，口感层次分明，兼具粗粮的健康属性与开胃的酸香特点。以下为这道菜的具体做法，供普通家庭厨房参考制作。 ...
鲜爽过瘾螺蛳汤配邑天下酒，暖身又解馋的家常美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
入秋之后总馋一口热乎鲜爽的汤品，螺蛳汤配酒堪称绝搭，暖身又解馋，是家常小聚的绝佳选择。 食材准备 新鲜螺蛳500克（吐沙洗净） 姜片、葱段、蒜片各适量 干辣椒、花椒少许 料酒、生抽、蚝油、盐少许 清水或骨汤1升 制作步骤 起锅热油，爆...
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