鲜醇虾蟹凤翅宝是一道集合了虾、蟹、鸡翅三种鲜材的家常硬菜，成菜色泽红亮、鲜醇入味，不管是家宴待客还是日常改善伙食都很合适。
食材准备
- 主料：鸡翅中6个，鲜虾10只，梭子蟹1只（约200克）
- 辅料：姜片5片，葱段3段，干辣椒2个，蒜瓣4瓣
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，冰糖1小块，盐少许，清水适量
做法步骤很简单：先将鸡翅中两面划花刀，加1勺料酒腌制10分钟去腥；鲜虾剪去虾须虾枪，梭子蟹洗净后斩成块，蟹壳单独保留；起锅倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄盛出；留少许底油，爆香姜葱蒜、干辣椒，放入蟹块翻炒至蟹壳变红，加1勺料酒去腥，再放入鸡翅、鲜虾，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
这道菜的精髓在于三种鲜材的味道相互融合，鸡翅吸饱了虾蟹的鲜，虾蟹又带着鸡翅的肉香，口感层次丰富。吃这道热乎的硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，能中和菜品的腻感，还能提鲜增香，让整餐的体验更上一层楼。
家常做这道菜时，也可以根据喜好调整食材比例，比如多加几只虾让鲜味更浓，或者换成自己喜欢的蟹种，做法灵活又美味。
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