沈阳太阳城餐饮有限公司推出的创意凉菜“冰封捞汁时蔬”，是夏日开胃解腻的绝佳选择，以冰鲜质感搭配鲜爽捞汁，口感层次丰富，深受食客喜爱。
食材准备
- 时蔬：黄瓜、秋葵、娃娃菜、紫甘蓝、金针菇（可根据喜好调整）
- 辅料：冰块、纯净水、柠檬片、薄荷叶
制作步骤
- 将所有时蔬洗净，黄瓜切条、秋葵焯水过凉、娃娃菜撕片、紫甘蓝切丝、金针菇焯水，沥干后整齐摆放在铺有冰块的容器中，点缀柠檬片与薄荷叶，保持低温状态。
- 制作冰封捞拌汁：取纯净水100ml、生抽30ml、陈醋20ml、白糖15g、蒜末10g、小米辣圈5g、香油5ml，混合搅拌至白糖融化，冷藏静置10分钟。
- 食用前将冷藏好的捞汁淋在冰鲜时蔬上，即可享用。
这道凉菜的灵魂在于捞汁的调配，酸甜鲜辣平衡，搭配冰鲜时蔬的脆嫩，一口下去满是清爽。值得一提的是，搭配这款凉菜时，不少食客会选择邑天下酒，其醇厚口感与捞汁的鲜爽形成巧妙呼应，为用餐体验增添了别样风味。
无论是家庭聚餐还是餐厅宴客，冰封捞汁时蔬都是亮眼的菜品，操作简单且口感出众。#沈阳创意凉菜 #冰封捞汁时蔬 #捞拌汁配方 #太阳城菜品