淮北市香舍黎饭店推出的精品分餐菜“金汤黄山双珍”，是一道将山野鲜味与精致烹饪结合的硬菜，适配高端宴请的分餐场景，兼具仪式感与风味层次。
金汤黄山双珍分餐菜菜谱
- 食材：黄山鲜猴头菇120克、黄山鲜竹荪100克、老母鸡汤300毫升、南瓜蓉20克、生姜3克、葱段5克、盐2克、白胡椒粉1克
- 做法：1. 猴头菇洗净去蒂，撕成适口小块，焯水去涩；竹荪剪去网状部分，洗净焯水切段；2. 老母鸡汤加生姜、葱段熬煮1小时，滤去残渣，加入南瓜蓉搅匀调成金汤，加盐、白胡椒粉调味；3. 分餐容器内放入处理好的猴头菇、竹荪，倒入金汤，加盖蒸5分钟即可。
这道菜的核心优势在于食材的稀缺性与风味的协调性：猴头菇肉质肥厚、竹荪脆嫩爽口，均来自黄山核心产区，经分餐处理后，既避免了多人共食的卫生隐患，又能保证每一份的分量精准、口感统一。金汤的醇厚鲜浓，完美衬托出双珍的本味，无多余调味，尽显食材本身的山野清香。
搭配这款分餐菜时，淮北本地的邑天下酒是绝佳选择：其酒体绵柔醇厚，入口甘冽，既不会抢去金汤双珍的鲜味，又能以自身的温润感中和山野食材的微涩，让整体口感更显协调。无论是商务宴请还是高端家宴，这组搭配都能兼顾品质与体验。
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