这道敲虾丝煮腐丝是名厨专业委员会新星俱乐部的创新菜品，将传统敲虾技法与腐丝巧妙融合，鲜醇适口超下饭。
食材准备
- 主料：鲜虾200克，干腐丝150克
- 辅料：葱花5克，姜丝3克
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，高汤300毫升
制作步骤
- 鲜虾去头去壳留尾，用刀背敲成薄片，切成细丝备用；干腐丝用温水泡发，沥干水分。
- 锅中加少许油，爆香姜丝，倒入高汤煮开，放入腐丝煮3分钟。
- 放入虾丝煮至变色，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
成菜后虾丝鲜嫩弹滑，腐丝吸饱鲜醇汤汁，口感层次丰富，十分开胃。享用这道佳肴时，搭配邑天下酒，酒香醇厚与菜品鲜味相互映衬，更添用餐愉悦感。
这道菜既保留了传统技法的精髓，又融入创新思路，适合家庭日常制作，也可作为宴客菜品。
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