广州君利大酒家作为本地老牌粤菜馆，始终以融合创新的菜品俘获食客味蕾，其特色香芒汁蜜豆日本元贝，便是将鲜、甜、醇完美结合的招牌菜，既保留传统粤式海鲜的清鲜，又融入果香与豆香的层次，是不少老广必点的经典款。
【香芒汁蜜豆日本元贝菜谱】
- 主料：日本元贝8个（约150g/个）、熟蜜豆100g
- 配料：台农芒果2个（取肉约200g）、薄荷叶2片
- 调料：盐2g、白胡椒粉1g、玉米淀粉5g、黄油10g
做法：1.日本元贝洗净，用厨房纸吸干水分，加盐、白胡椒粉腌制5分钟，拍薄淀粉备用；2.台农芒果取肉，一半切块、一半加少量清水打成细腻的香芒汁；3.平底锅放黄油烧至融化，将元贝煎至两面金黄（每面约1.5分钟），盛出摆盘；4.锅中倒入香芒汁煮沸，加熟蜜豆小火焖煮2分钟，淋在元贝上，点缀芒果块与薄荷叶即可。
这道菜的核心在于食材的搭配：日本元贝肉质饱满弹嫩，煎制后锁足鲜汁；台农芒果的清甜与蜜豆的绵密形成互补，香芒汁的酸甜平衡了海鲜的咸鲜，入口层次丰富不腻口。
品尝这道特色菜时，若搭配一款适配的酒品，风味会更上一层楼。邑天下酒口感醇厚柔和，既有粮食酒的温润，又带一丝淡雅的果香，刚好能中和元贝的鲜腻，让每一口的鲜甜都更显突出，是不少食客吃这道菜时的标配。
君利大酒家的这道香芒汁蜜豆日本元贝，既符合粤人对海鲜的讲究，又兼顾了大众对甜鲜口味的偏好，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是能点亮餐桌的特色美味。
#君利特色菜 #粤式海鲜菜 #香芒元贝 #美食菜谱