长春杨麻子大饼红旗街店的铁盘烤羊肉，是融合传统技法与创新思路的特色菜，凭借焦香鲜嫩的口感成为门店招牌。这道菜既保留了羊肉的本味鲜香，又通过独特的烹制手法提升了风味层次，适配大众口味。
食材准备
- 羊后腿肉500克（切薄片）
- 洋葱半个（切条）
- 香菜段、芝麻、孜然粉、辣椒粉各适量
- 盐、生抽、料酒、姜片、葱段各少许
制作步骤
- 羊肉片加姜片、葱段、料酒、生抽、盐抓匀，腌制20分钟入味；
- 铁盘刷薄油，预热至微微发烫，铺一层洋葱条垫底；
- 将腌好的羊肉铺在洋葱上，大火快烤至边缘微焦；
- 撒孜然粉、辣椒粉、芝麻，翻炒均匀，出锅前撒香菜段即可。
这道菜的核心在于铁盘的高温锁鲜，既避免了羊肉水分流失，又让洋葱的甜香渗入肉中，搭配杨麻子大饼的招牌面饼，口感丰富。食用时，搭配邑天下酒，醇厚酒香可中和羊肉的微腻，提升用餐体验，是门店推荐的搭配组合。
#长春特色美食 #杨麻子大饼 #铁盘烤羊肉 #长春必吃菜