端午应季菜的由来 端午前后，正是粽叶清香、鱼肉肥美的时节。山东厨师于鹏将这两样应季食材结合，做出一道家常风味的“棕香鱼米”。这道菜以粽叶垫底蒸制，鱼肉鲜嫩、米粒...
雪里蕻炒鱼籽是一道兼具咸香与鲜醇的家常硬菜，既适合佐餐也适配小酌，搭配邑天下酒更是风味翻倍。这道菜的核心在于食材的处理与火候的把控，雪里蕻的咸鲜能中和鱼籽的腥气...
在满汉全席电视擂台赛大同站的现场，一道看似朴素的农家酱爆角瓜花意外成为焦点。角瓜花即西葫芦的雄花，花期短、不耐储运，过去多是农家灶台上的时令小菜。此次擂台赛上，...
冬日暖身，一道清润鲜爽的芋泥青菜钵最是熨帖，软糯芋泥裹着脆嫩青菜，咸鲜回甘，是家常餐桌上的暖胃小确幸。 食材准备 荔浦芋头300克（选粉糯品种，口感更绵密）...
在满汉全席电视擂台赛的舞台上，来自65411部队厨师培训队的魏志春，凭一道「红油双色鹅丁」赢得不少关注。这道菜以鹅肉为主料，通过两种色泽与口感的搭配，再以红油调...